Prácticas. Microbiología de alimentos. Edició actualitzada

Manual para estudiantes de la materia y todos aquellos profesionales del sector agroalimentario interesados en el control de calidad microbiológico de aguas y alimentos. Recoge aspectos informativos y orientadores y analiza la importancia de las técnicas o métodos analíticos para definir los carácteres higiénicos, los sanitarios y el control de los alimentos.