Galeno, pionero del nutricionismo

En tiempos de Galeno. no se conocían los términos nutricionista ni dietista. A pesar de todo, la lectura de sus textos nos permite entender hasta qué punto tenía conocimiento de las características y propiedades de las plantas, animales y otros elementos naturales que formaban la farmacia del mundo grecoromano. Dicho de otro modo, sus escritos nos lo revelan como un pionero en el tema de la dieta. El lector encontrará en estas páginas la traducción de su obra Sobre las propiedades de los alimentos (De alimentorum facultatibus), distribuida en tres libros, juntamente con las observaciones que el propio autor hace sobre las propiedades y facultades que tienen las plantas y animales catalogados.